La intolerancia alimentaria, también conocida como hipersensibilidad alimentaria no mediada por IgE o hipersensibilidad alimentaria no alérgica, ocurre cuando una persona tiene dificultades para digerir ciertos alimentos. Esto puede provocar síntomas como gases intestinales, dolor abdominal o diarrea.
Las intolerancias alimentarias a veces se confunden o se etiquetan erróneamente como alergias alimentarias, pero son fenómenos diferentes.
Las alergias alimentarias desencadenan fuertes respuestas del sistema inmunitario que afectan a numerosos órganos del cuerpo. En general, presentan síntomas diversos, aunque en algunos casos, una reacción alérgica a los alimentos puede ser grave o potencialmente mortal. Por el contrario, los síntomas de intolerancia alimentaria son generalmente menos graves y a menudo se limitan a los problemas digestivos mencionados anteriormente. Las intolerancias alimentarias más comunes son: la intolerancia al gluten (o celiaquía) y la intolerancia a la lactosa.
STOP-intolerancia alimentaria
Es el test genético de Genosalut para estimación del riesgo a padecer celiaquía e intolerancia a la lactosa, mediante una muestra de saliva o de sangre.
Algunas de las causas para las intolerancias alimentarias son:
- Ausencia de una enzima necesaria para digerir un alimento por completo. Por ejemplo la intolerancia a la lactosa.
- Síndrome del intestino irritable. Es una afección crónica que puede causar calambres, estreñimiento y diarrea.
- Sensibilidad a los aditivos alimentarios. Como por ejemplo los sulfitos, derivados del azufre que se emplean como conservantes alimentarios y están presentes en casi todos los vinos, la cerveza, la sidra, y en distintos alimentos.
- Estrés recurrente o factores psicológicos.
- Intolerancia alimentaria o celiaquía. Presenta algunas de las características de una verdadera alergia alimentaria porque involucra al sistema inmunitario.